"Gà lên mâm" là món ăn không thể quên nhắc tới trong ẩm thực Miền Trung. Món ăn này đặc biệt không chỉ dành riêng cho 1-2 người mà là một nhóm người cùng quây quần bên nhau để thưởng thức.
Nguyên liệu chính của món này tất nhiên là thịt gà nhưng phải là gà ta hoặc loại gà thả vườn. Gà luộc để nguyên con, sau đó một nữa chặt ra số còn lại thì xé thịt để bóp gỏi. Bộ lòng có thể xào với mướp hoặc hành tây tùy thuộc vào vùng miền. Khi trình bày lên mâm sẽ chia các món ra mỗi khu vực cho đẹp mắt và không thể thiếu món xôi ăn kèm. Xôi được nấu cũng rất công phu, gạo nếp phải được ngâm từ 8 đến 10 giờ đồng hồ. Khi nấu cho thêm lá dứa hoặc nước cốt dừa để tạo thêm vị đậm đà.
Tuy có xuất xứ từ miền Trung nhưng "Gà lên mân" được du nhập từ Bắc ra Nam. Mỗi nơi có một cách trình bày hơi khác nhau một chút và hương vị thay đổi để phù hợp với vùng miền nhưng nói chung món ăn này vẫn lấy lòng được thực khách dù là khó tính nhất.
.JPG)
Gà lên mâm
Gà lên mâm một quán tại TP HCM
Gà lên mâm một quán tại Hà Nội
Một số địa chỉ ăn món Gà lên mâm ngon:
An Nam quán - 59 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Q.1, TP HCM
Quán Mai Phai - 102A Lê Thị Riêng, Q.1, TP HCM
Quán Ăn Ngon - 18 Phan Bội Châu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Hùng My quán - TP Đà Nẵng
Sao Biển tổng hợp
HỖ TRỢ DỊCH VỤ